63°is de naam van een kookboekenwinkel in Tilburg.
Het is ook de temperatuur waarop eiwit stolt.Eigeel stolt op 68°
Het perfecte ei van Herve This is gedurende lange tijd op 68° 'gekookt'
eendenborst kerntemperatuur 55 graden
chocolade temperen chocola smelten (45 graden), afkoelen naar 20 graden en langzaam opwarmen naar eindtemperatuur van 32 graden